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情法两难,网红葱油饼该何处安放?

飞碟说2018-06-20 04:08:19


-- 关键词:网红葱油饼?--

最近几天,上海“阿大葱油饼”被推上了风口浪尖。先是上了BBC美食节目,然后又席卷各大媒体一跃成为“网红美食”,现在,却因被曝出无证无照而“暂停营业”让吃货网友们揪心。


情法两难,网红葱油饼该何处安放??


类似葱油饼这样的小吃摊档在上海并不少见。90年代初,上海产业结构大洗牌,大量工人下岗,政府为了鼓励大家自谋职业,出台了促进社区服务、非正规就业等政策。上海的一些老城厢,崛起了不少弄堂小吃店,那时候二楼住家、一楼做生意、商居搭配,干活不累。巷陌深处是乡愁,弄堂美食除了方便,还有情怀。



阿大葱油饼

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随着时代发展,弄堂美食带来的问题日益凸显,一方面影响了居民生活,另一方面也有安全隐患。按照相关法规,居民住宅不能办理营业执照和食品安全证书,更谈不上什么消防安全。这些问题都让网红葱油饼变得尴尬,而拥有20多年历史的“弄堂小馄饨”、被网友评为“上海滩十碗最好吃的馄饨”之一的“梦花街馄饨”也因为相同原因关门了。



梦花街馄饨

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都说树大招风,民间美食遇上法律,是不是只能关门大吉呢?其实也不尽然。上海采取的“疏堵结合、帮治并举”的管理方式,曾让雁荡路摆摊的“弄堂粽子”,化身成了淮海路的“金桂小吃店”,弄堂里火了20多年的“耳光馄饨”也搬迁新址。在夜市最着名的台湾,摊贩向当地地方自治团体申请营业,对设摊数量、营业时段等进行管理。在香港,虽然对小摊小贩管理严格,但政府会给搬迁商贩一定的补助,最高的甚至能拿到6万多港币。
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美食虽然让吃货们心心念念,但吃得好的前提是吃得安全。只要监管得当,食品安全和民间美食之间或许并不冲突。


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